10 лучших вкусовых сочетаний русской кухни
Блюда русской кухни отличаются своим неповторимым разнообразием и колоритом, которого нет ни в одной другой стране мира. И это неудивительно, ведь Россия — многонациональная страна, в которой гармонично сосуществуют разные культуры. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию 10 лучших вкусовых сочетаний русской кухни, которые не оставят вас равнодушными.
1. Картофельное пюре с котлетами
Это классическое второе блюдо на обед или сытный ужин, которое можно купить в любой столовой в России. Оно настолько популярно, что его охотно готовят дома для семьи или к приходу гостей.
К отварному картофелю для питательности добавляют сливочное масло и молоко, а котлеты готовят из мясного фарша (свинины и говядины) с луком, молоком и хлебом (по желанию). Блюдо сочетают со свежими или маринованными овощами.
2. Жареная картошка с грибами
Всего лишь картошка, грибы, лук, растительное масло и немного специй в одной сковородке, а получается ароматное и аппетитное блюдо, от которого невозможно оторваться. Особый вкус этому блюду придают белые грибы или лисички. Обратите внимание, что картофеля должно быть в два раза больше грибов, а жарить их нужно отдельно — каждый продукт в своей сковороде.
3. Гречневая каша с тушенкой
Это простой вариант ужина, на который не придется тратить много времени. Блюдо готовится быстро, при этом оно питательно: гречка богата витаминами и микроэлементами, а мясо – белком и железом. Гречку варят в подсоленной воде, тушенку обжаривают вместе с луком, затем все ингредиенты соединяют и оставляют на 15-20 минут, чтобы гречка пропиталась соком мясной заправки.
4. Шашлык с овощами
Лучшее блюдо для дачи или похода на природу – мясо, обжаренное на шампурах, со свежими овощами и зеленью (вкус мяса хорошо оттеняют зеленый лук, укроп, петрушка, кинза). Иногда с шашлыком едят не только свежие помидоры и огурцы, но и нанизывают на шампуры и запекают куски баклажанов, кабачков, перцев или помидоров.
Мясо (свинину, баранину, говядину или курятину) за несколько часов до готовки маринуют в уксусе, кефире, майонезе или минеральной воде. За счет этого оно получается мягким и ароматным. К шашлыку подойдут томатный соус, аджика из болгарского перца или горчица.
5. Блины с икрой
Блинчики с икрой – это настоящий деликатес! Готовить блинчики очень просто, только в отличии от классического рецепта, в тесто необходимо добавить больше соли, а вот от сахара можно вовсе отказаться. Соленая икра добавляет блинам яркий вкус (да и цвет!), а сметана сделает блюдо сочнее.
6. Ржаной хлеб с селедкой
Суровый мужской бутерброд – кусок ржаного «Бородинского» хлеба, несколько кусочков слабосоленой сельди и кружок лука (можно красного). И сверху добавить свежую зелень – петрушку или укроп. Полезный перекус готов. Селедка – кладезь полезных витаминов. Она содержит 20 % легко усвояемого белка и жирные кислоты омега-3, полезные для сердца и сосудов, которые снижают риск наступления атеросклероза, развития опасных сердечно-сосудистых патологий.
7. Рассольник с пирожками
Рассольник – один из основных видов горячих заправочных супов в русской кухне, следующий по значимости за борщом и щами. Ароматный рассольник представляет собой овоще-крупяной суп густой консистенции с острым кисловатым вкусом и пряно-овощным ароматом. Он готовится на основе перловой крупы или риса, с добавлением субпродуктов, солёных огурцов, огуречного рассола и кореньев. Чтобы уравновесить столь насыщенный вкус супа, к нему подают пирожки с картофельной или мясной начинкой.
8. Булочка с молоком
Достаточно одного стакана молока и свежеиспеченной теплой булочки, чтобы вернуться в детство. Лучше всего, если это будет сдобная булочка с вареньем или с корицей!
9. Пельмени со сметаной
Пельмени готовятся из теста с начинкой из мясного фарша (в классическом рецепте используются 3 вида мяса: говядина, свинина, баранина), соли, специй и репчатого лука. Одни любят есть их с бульоном, другие добавляют сметану, которая делает блюдо более сочным.
10. Водка с соленым огурцом
Соленый огурец – это традиционная закуска к водке. Но это не просто стереотип, в этом сочетании кроется забота о здоровье. Огурец помогает пищеварению, с ним организм быстрее выводит токсины.
Рассол из-под огурцов тоже лучше сразу не выливать, а оставить на следующее утро. Считается, что соленый огуречный рассол помогает организму быстрее восстановиться. Однако следует помнить, что с огурцом или без, употребление алкоголя должно быть умеренным!
Статья подготовлена с использованием материалов проекта Russia Beyond: https://rbth.ru
