7 фирменных деликатесов Подмосковья

Подмосковные города и поселки славятся не только старинными кремлями, церквями и привлекательными видами, но и традиционными блюдами! Мы перечислили те, которые обязательно надо попробовать!

1.Коломенская пастила

В городе Коломна, расположенном в 90 км к юго-востоку от Москвы, всегда было много кислых яблок сорта «антоновка». Местные жители придумали пастилу — фруктовое кондитерское изделие, которое готовится из яблок с медом или сахаром. После большевистской революции 1917 года это традиционное лакомство было почти забыто. В советское время «пастилой» называли разновидность зефира из яичных белков и сахара. Но в начале XXI века энтузиасты из Коломны возродили производство пастилы по традиционным рецептам. Теперь каждый покупает пастилу качестве сувенира.

2.Коломенский калач

«Калач» — очень древняя русская уличная еда.  Коломна славится не только своей пастилой, но и калачом. В XVIII веке в него стали добавлять начинку, превращая в своеобразный бутерброд. А сейчас в Коломне можно попробовать «калач», например, с тушеным гусем!

3.Коврижка Зарайская

«Коврижка» — это вид медовой выпечки, хлеб с пряностями, который издревле готовили на Руси. Особой популярностью это лакомство пользовалось в Зарайске, городе в 180 км к юго-востоку от Москвы. Через Зарайск проезжало множество купцов со всей страны, поэтому торговля здесь была весьма активна. В городе всегда было много пасек и мельниц, а значит, много меда и муки.

«Коврижка Зарайская» известна с XIX века, а в 2018 году забытое ремесло было возрождено местными жителями. Теперь попробовать «коврижку» с медом и различными специями (и даже черным перцем!) можно в России в кафе «Коврижка», расположенном недалеко от Зарайского кремля.

4.Дмитровский пряник

Город Тула наиболее известен своими пряниками. Однако в России это лакомство готовили повсеместно. В городе Дмитрове, расположенном в 80 км. севернее Москвы, пекли пряники, которые формировали с помощью специальных деревянных форм. Старинные пряничные доски сохранились в музее Дмитровского кремля.

И сегодня в Дмитрове пекут пряники с фруктовой начинкой, а каждый год проводится «Дмитровский пряничный фестиваль», где на специальных мастер-классах все желающие могут научиться готовить это исконно русское лакомство.

5.Луховицкие огурцы

С 1930-х годов жители города Луховицы, расположенного в 135 км к юго-востоку от Москвы, коллективно занимаются одним делом — сбором огурцов. Благодаря плодородной почве на этих землях в пойме реки Оки огурцы активно растут и получаются очень вкусными. Тот, кто хоть раз проезжал по трассе Москва-Рязань, может подтвердить, что местные жители продают огурцы прямо вдоль дороги, все невероятно красивые и по достаточно низким ценам. В Луховицах даже есть памятник, посвященный огурцу, с надписью: «Хлебосольному огурцу от благодарных жителей Луховиц!».

6.Подольские конфеты «Подольчанка»

В 1960-х годах Председатель Совета Министров СССР Алексей Николаевич Косыгин посетил с официальным визитом США и попробовал там конфеты из сахарной пасты, которые ему очень понравились! Поэтому он привез образец на родину, а Институт кондитерской промышленности попытался разгадать рецепт и создать на его основе свои конфеты. Так, в 1972 году на кондитерской фабрике в городе Подольске, что в 45 км к югу от Москвы, была выпущена первая серия конфет «Подольчанка», которые до сих пор производятся в глазированной помадке и креме, а их вкус известен всей стране.

7.Серпуховская помадка

Рецепт этого сладкого лакомства придумала богатая купчиха Анна Мараева, владевшая ткацкими фабриками в городе Серпухове, в 100 км к югу от Москвы. У нее было восемь детей, и все они любили сладости, поэтому она создала для них сливочно-медовую помадку. Существует легенда, что во время Первой мировой войны прямо в здании ее фабрики располагался госпиталь для раненых. И солдат кормили именно этой калорийной помадкой, чтобы они быстрее выздоравливали. В советское время из-за появления дешевого сахара старинный рецепт был заброшен, но сегодня в Серпухове возродили производство по традиционной рецептуре.

Для написания статьи были использованы материалы сайта:  https://rbth.ru/read/3387-gastronomicheskie-brandy-moskva-oblast?ysclid=lzkss8jsno613177863