俄式夏日消暑甜品做法
炎热的七月正是品尝各种俄式消暑甜品的时节。当然，最简单的方法莫过于直接购买冰淇淋或凉茶，但亲手制作的甜品会更加有益健康哦！接下来，我们就来给大家介绍三款解暑单品的简单做法。你不需要专业的烹饪技巧或复杂食材就可以制作出冰爽美味的消暑神器哟！
自制“奇迹”冰淇淋
对于俄罗斯而言，冰淇淋的历史始于18世纪女皇叶卡捷琳娜二世统治时期。虽然类似的甜品早在古罗斯时期就已为人所知。在那个时代，人们会将水或雪与甜浆果或果汁混合在一起，并在寒冷的天气里将其带到户外冻起来。有时会用牛奶或奶渣制作点心。当甜点冻结时，人们就会将其带回家吃掉。
今天，我们要给大家介绍一款非常美味的冰淇淋的做法，这种冰淇淋很容易自制。这款食谱可以轻轻松松根据你的口味调整，添加喜欢的饼干、坚果、水果和巧克力，一切都取决于你的想象力！下列指定食材大约可以制成12人份的冰淇淋。
配料:
30%脂肪含量的淡奶油-2杯；
炼乳-400毫升；
浓稠酸奶油-1/2杯；
水果和浆果-按喜好添加。
制作步骤：
- 使用搅拌机将鲜奶油和炼乳打发 (糊状物应变得浓稠！)，然后加入酸奶油，将整个糊状物好好搅拌一下。
- 洗净水果和浆果，并将其加入搅拌好的混合物中。
- 将混合物与浆果混合，倒入冰激凌模具或容器中，放入冷冻柜冷冻至少8小时。
- 从冷冻柜取出冻品，切成方块即可。
在倒入混合物之前用你喜欢的饼干铺在模具底部，这样，冰淇淋就轻轻松松变成蛋糕了！
牛奶浆果羹
这款易消化的美味单品是在浆果羹（古代罗斯最受欢迎的甜点饮料）的基础上制作而成的。最早的羹由燕麦、小麦、黑麦和豌豆熬制。这些谷物和豆类煮出的汁汤味道有些发酸，因而得名“kiseli”（酸味）。为了改善风味，这道美食中加入了果酱、浆果糖浆和蜂蜜。后来，当糖和淀粉问世时，人们开始用煮出的浆果汤和水果汤以及果汁制作果子羹。今天，我们就以这种饮品为基础来制作正宗的夏日甜点。下列指定食材可制成2人份的牛奶浆果羹。
配料:
牛奶-200毫升；
清水-200毫升；
浆果酱-2-3汤匙；
砂糖-1汤匙；
土豆淀粉-2汤匙；
选择土豆淀粉很重要，因为它不会改变果子羹的口味，且烹饪后能保持透明色泽；
干柠檬皮碎-1汤匙；
生姜-20克。
制作步骤：
- 将淀粉分别放入两个碗中稀释:取1汤匙淀粉放入50毫升冷牛奶中，1汤匙淀粉放入50毫升冷水中。
- 在剩余的150毫升清水中加入2勺浆果果酱，并将其煮开。
- 用礤床儿把生姜擦碎，挤取姜汁。
- 加入姜汁和磨碎的干柠檬皮碎，往煮开的果浆中一点一点倒入稀释的淀粉溶液。不断搅拌，直到混合物变稠。当混合物开始变稠时，把锅从炉火上拿开。
- 在第二个锅中，将剩余的150毫升牛奶加糖煮开，然后一点一点倒入稀释的淀粉溶液。好好搅拌一下，直至变稠。
- 将果子羹一层一层倒入分量杯中，使之冷却。上桌前用浆果和干柠檬皮碎将这道美味甜点装饰一番即可。
苹果樱桃果冻
“果冻”这一概念是在19世纪下半叶传入俄罗斯并在俄餐中迅速得到广泛传播的，它成为了精致与华美的象征。如今，这种简单又好看的甜品人人都可以制作！果冻制作起来很快，但味道却好极了！快来制作和享用这款令人赞不绝口的清凉美食吧！下列食材可制成3人份的果冻。
配料:
苹果-1个；
樱桃-15颗；
鲜薄荷叶-6片；
明胶-2汤匙；
砂糖-100克；
清水-500毫升；
甜白葡萄酒-1汤匙(如果你是给孩子制作的话，就不要放葡萄酒哦！);
柠檬-1/2个。
制作步骤：
- 苹果去皮并切成小块。
- 把加糖的水烧开。
- 从柠檬中挤取3-4汤匙柠檬汁。
- 往糖水中加入3-4汤匙柠檬汁和1汤匙葡萄酒，慢火煮苹果5分钟。
- 从碗中取出苹果瓣，将糖浆端离炉火。在备好的模具里码上一层苹果。
- 从樱桃中取出果核并铺在苹果的下一层。模具容量~300毫升。
- 将预先浸泡在冷开水中的明胶（1:6）与冷却的糖浆混合。
- 将制成的混合物倒入模具，加入薄荷叶，放入冰箱冷冻。冻结时间－1.5-2小时。
- 从冰箱里取出模具。放入热水中几秒钟，然后将其倒扣到盘子上。
- 准备好的甜点可以浇上晾凉的浆果糖浆，或者将几块这种果冻加入冰激凌中也很赞哦！
俄文食谱来自烹饪网站：https://www.povarenok.ru
关于俄餐的10种最佳饮食搭配，可在我们的文章中查阅: 俄餐的10种最佳饮食搭配
祝您好胃口！
