俄餐的10种最佳饮食搭配
俄罗斯菜肴以其独特的多样性和风味而著称。俄式风味是世界上任何一个其他国家都没有的。这并不奇怪，因为俄罗斯是一个不同文化和谐共存的多民族国家。今天，我们就来给大家介绍一下俄餐的10种最佳饮食搭配。相信你们一定会喜欢的。
1. 土豆泥配肉饼
这是午餐或丰盛晚餐的经典第二道菜，可以在俄罗斯的任何一家餐厅买到。它如此受欢迎，以至于在家为家人或来客烹制这道菜人们也乐意之至。
为了提高营养价值，可以在煮好的土豆里加入黄油和牛奶，而肉饼则可以用肉馅（猪肉和牛肉）、洋葱、牛奶和面包（根据喜好）制作。这道菜品可与新鲜或醋渍的蔬菜搭配食用。
2. 香煎土豆蘑菇
平底煎锅里只不过是一些土豆、蘑菇、洋葱、植物油和少许香料而已，但烹饪出来的却是一道香气扑鼻、让人胃口大开、欲罢不能的美味佳肴。这道菜配上牛肝菌或鸡油菌简直好吃到爆！注意，土豆应该是蘑菇的两倍，它们需要分开煎炸－每种食材在单独的平底锅里煎制。
3. 肉罐头拌荞麦饭
这是一种不用花太多时间的简单晚餐做法。这道菜做起来很快捷，并且营养丰富:荞麦富含多种维生素和微量元素，而肉类则含有丰富的蛋白质和铁。将荞麦米放入加盐的清水中煮制，罐头肉和洋葱一起煎炒，然后将所有食材混在一起并放置15-20分钟，以便让肉汁的鲜香渗入荞麦饭之中。
4. 烤蔬菜肉串
对于别墅度假或去大自然旅行来说，最好的菜肴莫过于用铁钎串起来烤制的肉串，配上新鲜蔬菜和野菜（青葱、茴香、欧芹和香菜很好地突出了肉的味道）。有时，烤肉串不只搭配新鲜的西红柿和黄瓜一起吃，还会用铁钎把茄子、西葫芦、辣椒和西红柿的切片串起来烤着吃。
肉类（猪、羊、牛或鸡肉）在烹饪前几个小时要用醋、酸牛奶、蛋黄酱或矿泉水腌制。这会使它口感柔嫩，肉香馥郁。肉串适合涂抹番茄酱、香辣酱（保加利亚尖椒制成）或芥末酱烤制。
5. 薄煎饼配鱼子酱
俄式薄煎饼配鱼子酱是一道正宗的美食！薄煎饼做起来很简单，只不过与经典做法不同的是，面团里需要放更多的盐，而砂糖则完全可以不放。咸鱼子酱为薄煎饼增添了鲜明的风味（还有色泽！），而酸奶油则会让这道菜品更加绵软多汁。
6. 鲱鱼黑面包三明治
粗糙版男士三明治——一片“博罗季诺” 黑面包，几块微咸的鲱鱼和洋葱圈（可以是红洋葱）。然后，在上面放上少许新鲜野菜－欧芹或茴香。这样，有益健康的工间小食就新鲜出炉啦！鲱鱼可以说是各种维生素的宝库。它含有20%的易消化蛋白质和Omega-3脂肪酸，有益于心脏和血管的健康，能降低动脉粥样硬化和高危心血管疾病病理学发展的风险。
7. 酸黄瓜汤配馅饼
酸黄瓜汤是俄餐中的主要加料热汤之一，其重要性仅次于红甜菜汤和白菜汤。清香扑鼻的酸黄瓜汤是一款浓稠的蔬菜米汤，有着强烈的酸味和辛香蔬菜的香气。它是在大麦米或大米的基础上添加动物内脏、酸黄瓜、腌黄瓜水和菜根煮制而成的。为了平衡酸黄瓜汤的浓郁味道，通常会搭配土豆馅饼或肉馅饼一起吃。
8. 俄式小面包配牛奶
一杯牛奶和热腾腾新鲜出炉的俄式小面包足以让你找回童年的感觉。最好是抹有果酱或肉桂粉的奶油甜面包哦！
9. 俄式饺子配酸奶油
俄式饺子由面皮和肉馅（经典做法中使用3种肉类:牛、猪、羊肉）、盐、香料和洋葱制作而成。一些人喜欢用肉汤配饺子吃，另一些人则喜欢蘸酸奶油吃，以便让饺子的口感更加多汁。
10. 伏特加配酸黄瓜
俄式酸黄瓜是配伏特加的传统下酒菜。但这不只是一种固定搭配，这种搭配里包含着对健康的关注。黄瓜有助于消化，和它一起吃身体能更快排出毒素。
腌黄瓜水最好不要立即倒掉，而是留到第二天早上。腌黄瓜水被认为有助于身体更快恢复。不过要记住一点，无论有没有酸黄瓜，饮酒都应该适度！
本文撰写过程中有参考使用透视俄罗斯（Russia Beyond）项目材料: https://rbth.ru
