Народы России. Узбеки

Гостеприимство – одна из традиций узбекского народа. Уйти из узбекской семьи, не отведав чаю, просто невозможно. Если вам налили пол пиалы чая, то не спешите расстраиваться. Просто хозяин дома хочет, чтобы вы задержались и попросили добавки. 

Кулинарное мастерство считается у узбеков мужским занятием. 

Среди самых известных узбекских блюд — плов или ош. Процесс приготовления чаще происходит на улице, казан располагают на открытом огне, а аромат распространяется на всю округу. Приготовление плова на 100 и более килограммов риса доверяется только мужчинам.

Другое традиционное блюдо — сладкий сумаляк—  готовится только после праздника Навруз, дня прихода весны. Его приготовление — момент объединения, поскольку в одиночку его не сварить. Чем больше людей собирается, тем легче и веселее готовить на улице. Есть поверье, что можно загадать желание, «замешать» его, и чем больше человек будут в этом участвовать, тем быстрее оно сбудется.